NOTRE PRODUCTION D'ARBOUSES SAUVAGES
UN TRÉSOR MÉDITERRANÉEN AU SERVICE D'UNE GASTRONOMIE QUI A DU SENS.
Notre terroir sauvage s’inscrit dans une histoire agricole collinaire millénaire. Face au changement climatique, nous faisons renaître une agriculture des collines : un modèle méditerranéen exigeant, fondé sur l’agro-écologie et l’agro-sylvo-pastoralisme, qui produit tout en régénérant les paysages.
L'arbouse est au coeur de cette vision. Fruit rare et précieux, elle incarne notre volonté de valoriser les ressources naturelles du domaine tout en préservant l'équilibre des écosystèmes. Grâce à une cueillette responsable et un circuit ultra-court, sans stockage ni conservateurs, nos fruits récoltés à parfaite maturité rejoignent les tables des chefs en moins de vingt-quatre-heures.
DES COLLINES À LA TABLE
PLUS QUE BIO, SAUVAGE.
Cette exigence se prolonge à travers une collection de créations : bière, confiture, gelée, pétillant et spiritueux, autant d'expressions d'un fruit singulier entre douceur, fraîcheur et intensité sauvage.
Chaque produit prolonge le travail engagé dans les vergers et participe à régénérer les collines.
PRÉSENT SUR LES PLUS GRANDES TABLES
UN DOMAINE FORESTIER ENGAGÉ DANS LA DURÉE
Nous croyons aux transformations modestes mais concrètes, capables de produire un impact réel, durable et reproductible. Sans prétendre changer le monde, nous avançons avec la conviction que chaque action compte. Au Domaine Vallon Secret, cette vision prend la forme d’une agriculture des collines fondée sur la création de véritables vergers sauvages d’arbousiers.
Nous travaillons à partir de la ressource existante : le maquis, les arbres déjà présents, les équilibres naturels du territoire. Le débroussaillage raisonné, la taille et l’entretien des arbousiers sauvages, comme des châtaigniers, participent à la régénération du paysage, à la prévention des incendies et à la réhabilitation des collines. Pas de replantation. Pas d’irrigation artificielle. Pas d’intrants chimiques.
Cette démarche s’inscrit dans une gestion durable des espaces forestiers, reconnue par notre certification Forêt PEFC.
Notre modèle contribue directement à la prévention des incendies, à la régénération de la biodiversité et à la restauration de la ressource en eau dans un territoire fragilisé par le changement climatique.
L'enjeu : travailler avec la nature pour un projet à impact positif.