L'arbouse est au cœur de notre ambition : produire un fruit rare et précieux pour les plus grandes tables, et créer une gamme de produits singuliers pensée pour les amateurs de saveurs d’exception.
Notre démarche repose sur une logistique ultra-précise, qui garantit l’intégrité totale du fruit, tout en générant un impact positif au cœur de nos collines.
Contact commandes :
L'Excellence du circuit ultra-court
Nous avons supprimé tous les intermédiaires et les étapes de stockage pour préserver l'intégrité totale du fruit.
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Réactivité maximale : Nous garantissons une livraison ultra-fraîche. Cueillette le lundi, sur la table le mardi.
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Maturité optimale : Une sélection rigoureuse à pleine maturité pour des saveurs délicates et intactes.
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Préservation des écosystèmes : Notre production favorise la biodiversité et la protection des paysages locaux grâce à une cueillette responsable et respectueuse du Vivant.
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Culture sauvage : Nos fruits proviennent de vergers sauvages exempts de tout intrant chimique et cultivés sans eau artificielle.
Nos arbouses sauvages
Fruits frais et surgelés
destinés à la restauration
Récoltés à la main et conditionnés en vrac, nos fruits bruts sont destinés aux professionnels recherchant des fruits frais, savoureux et adaptés à toutes les préparations culinaires.
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Cueillette manuelle : récolte à la main dans le respect du fruit afin de préserver sa fraîcheur et sa qualité.
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Qualité gustative : fruits récoltés à maturité pour garantir une richesse aromatique optimale, sans exigence de calibre ou d'aspect visuel.
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Polyvalence en cuisine : idéals pour les confitures, coulis, glaces, sorbets, pâtisseries, sauces, infusions et toutes les préparations culinaires.
Nos fruits frais sont cueillis et livrés du 12 octobre au 15 décembre 2026.
Nos fruits surgelés sont disponibles toute l'année.
Barquettes de 500 g
Minimum de commandes : 3 kg
Contactez-nous pour plus d'informations :
De la colline à la table :
nos fruits en transformations
Parce que l’arbouse mérite d’être explorée sous toutes ses facettes, nous valorisons nos récoltes à travers une gamme restreinte.
Chaque produit est une promesse d’authenticité, capturant l’essence sauvage de nos collines pour l’offrir à tous les passionnés.
Purée d'arbouse sauvage
L'expression de l'arbouse, prête à créer
Élaborée à partir des arbouses sauvages récoltées à la main au Domaine Vallon Secret, notre purée restitue toute la singularité de ce fruit méditerranéen rare.
Les fruits sont récoltés à maturité dans nos vergers sauvages du Massif des Maures, issus de notre agriculture des collines, sans intrant chimique ni eau artificielle. Ils sont ensuite tamisés, conditionnés sous vide puis surgelés afin de préserver au mieux les qualités du fruit.
Une purée singulière, à la texture lisse et onctueuse,
la pleine expression de notre arbouse, singulière et sauvage.
Valoriser pleinement notre récolte
La purée s’inscrit dans notre démarche de valorisation intégrale de l’arbouse sauvage. Elle permet notamment de donner une destination gastronomique
aux fruits qui ne répondent pas aux critères esthétiques exigeants de notre gamme de fruits frais « La Sélection », tout en conservant leur potentiel gustatif.
Poche à douille sous vide de 750 g,
prête à l'emploi
Bouteille de 33 cL
Pétillant à l'arbouse
Boisson pétillante sans alcool
Plongez au cœur du Massif des Maures avec ce pétillant naturel à l'arbouse, élaboré à partir de fruits sauvages cueillis à la main dans un environnement préservé. Issu d'une agriculture des collines, sans intrants ni arrosage artificiel, il exprime toute la singularité du terroir méditerranéen.
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Immersion sensorielle : Une boisson fine et rafraîchissante, à la teinte rosée lumineuse et aux bulles légères ; en bouche, l'équilibre entre la douceur de l'arbouse et une vivacité fraîche et désaltérante.
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Engagement : Il valorise l'arbousier, espèce résiliente au cœur des écosystèmes méditerranéens, participe à la régénération des paysages et à la prévention des incendies.
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Exclusivité : Élaboré avec des fruits sauvages cueillis à la main et une gazéification douce, qui préserve toute l'expression du fruit.
Une boisson pétillante fraîche, légère et naturelle, à partager et à savourer bien frais
Léger et désaltérant, ce pétillant marie la finesse des bulles à l'infusion naturelle de l'arbouse. Idéal à l'apéritif comme à partager entre curieux et passionnés, il se savoure bien frais.
Spiritueux à l'arbouse
En collaboration avec la Distillerie Sentema
Soleil d'Automne est né de la rencontre entre Cédric, du Domaine Vallon Secret, et Lolita, de la Distillerie Sentema, réunis par un même attachement au terroir, à l'artisanat et à l'exigence de qualité. Ensemble, ils donnent naissance à un élixir où l'arbouse, solaire et élégante, macérée dans l'eau-de-vie de vin de Provence puis distillée, révèle un aromatique délicat et légèrement sucré.
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Immersion sensorielle : Un élixir solaire et élégant, à l'aromatique délicate et légèrement sucrée.
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Engagement : Distillé en petite quantité sur des alambics en cuivre, à partir d'eau-de-vie de vin de Provence et de botaniques méditerranéennes, dans une approche profondément artisanale et respectueuse du vivant.
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Exclusivité : Le fruit d'une collaboration entre deux maisons de terroir, où macérations et distillations successives extraient toute la richesse de l'arbouse.
Un spiritueux rare, solaire et élégant, à savourer seul, sur glace ou en cocktail
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
Dame-Jeanne de 2 L
Contactez-nous pour plus d'informations :
Bouteille de 33 cL
Bière blonde à l'arbouse
Édition limitée - bière de propriété
Découvrez une bière née d'un terroir préservé et d'un fruit sauvage d'exception : l'arbouse, cueillie à pleine maturité dans nos vergers naturels.
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Immersion sensorielle : Un fruit rare, au goût délicat et légèrement acidulé, qui offre une explosion de saveurs au coeur du maquis.
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Engagement : Une production sans intrant chimique ,ni eau artificielle, célébrant la biodiversité du Massif des Maures.
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Exclusivité : Une bière raffinée, produite en quantités limitées selon la récolte annuelle.
Une bière singulière, authentique et engagée
à savourer entre curieux et passionnés
Cette bière raffinée, délicatement troublée et dorée est la première réalisation de cette gamme inédite.
Chaque année, la quantité de bouteilles produite est limitée, en fonction de la récolte d'arbouses, assurant ainsi une exclusivité et une authenticité à chaque gorgée.
Gelée d'arbouses
Arbouses & pistachier lentisque
Plongez dans l'univers du maquis méditerranéen avec notre gelée d'arbouse, élaborée à partir du jus de fruits cueillis à pleine maturité au cœur du Massif des Maures, subtilement infusée de feuilles de pistachier lentisque.
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Immersion sensorielle : Une gelée fine, souple et cristalline, à la robe rouge profond ; en bouche, un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, aux accents méditerranéens.
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Engagement : Issue d'une agriculture des collines, sans intrants ni irrigation artificielle, elle exprime la richesse d'un terroir préservé et la biodiversité du Massif des Maures.
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Exclusivité : Préparée en petites quantités au rythme de la récolte, avec 65 g de fruits pour 100 g, pour une expression pure et nuancée de l'arbouse.
Une gelée délicate, singulière et raffinée,
à savourer du petit-déjeuner aux accords les plus fins
Fine et cristalline, cette gelée révèle toute la subtilité de l'arbouse. Idéale sur des tartines, une brioche ou un yaourt, elle sublime aussi les fromages frais ou affinés et vos desserts et créations sucrées-salées.
Commander :
Pots en verre de 100 g ou 340 g
Pots en verre de 100 g ou 340 g
Confiture d'arbouses
Découvrez une confiture née d'un terroir préservé et d'un fruit sauvage d'exception : l'arbouse, cueillie à pleine maturité dans nos vergers naturels du Massif des Maures.
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Immersion sensorielle : Une texture onctueuse et généreuse qui libère toute l'intensité et la gourmandise de l'arbouse, entre notes de fruits rouges et douceur du maquis.
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Engagement : Une production sans intrant chimique ni eau artificielle, célébrant la biodiversité du Massif des Maures et la résilience de l'arbousier.
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Exclusivité : Une confiture préparée en petites quantités, au rythme de la récolte annuelle, à partir de fruits cueillis à la main.
Une confiture singulière, authentique et gourmande, à savourer du petit-déjeuner aux plus belles tables
Onctueuse et intense, cette confiture sublime les fruits frais cueillis à pleine maturité. Elle accompagne aussi bien vos tartines et petits-déjeuners que vos desserts, vos fromages et vos créations sucrées.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.