NOS PRODUITS
NOTRE
PRODUCTION
L'arbouse est au cœur de notre ambition : produire un fruit rare et précieux pour les plus grandes tables, et créer une gamme de produits singuliers pensée pour les amateurs de saveurs d’exception.
Notre démarche repose sur une logistique ultra-précise, qui garantit l’intégrité totale du fruit, tout en générant un impact positif au cœur de nos collines.
Contact commandes :
L'Excellence du Circuit Ultra-Court
Nous avons supprimé tous les intermédiaires et les étapes de stockage pour préserver l'intégrité totale du fruit.
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Réactivité maximale : Nous garantissons une livraison ultra-fraîche. Cueillette le lundi, sur la table le mardi.
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Maturité optimale : Une sélection rigoureuse à pleine maturité pour des saveurs délicates et intactes.
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Préservation des écosystèmes : Notre production favorise la biodiversité et la protection des paysages locaux grâce à une cueillette responsable et respectueuse du Vivant.
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Culture sauvage : Nos fruits proviennent de vergers sauvages exempts de tout intrant chimique et cultivés sans eau artificielle.
Notre production d'arbouses sauvages
Gamme La Sélection pour la haute gastronomie
Une sélection rigoureuse de fruits d'exception, idéale pour la gastronomie ou la pâtisserie haut de gamme :
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Couleur et aspect visuel : récolte exclusivement d'arbouses au bel aspect, sans défauts visuels tels que taches ou déformations, garantissant une qualité supérieure et une esthétique parfaite.
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Taille uniforme : choix de fruits de taille homogène, assurant une présentation constante.
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Maturité : sélection des fruits à pleine maturité, pour des saveurs délicates et une qualité nutritionnelle optimale.
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Qualité des arbres : récolte provenant d’arbres soigneusement choisis pour leur santé, leur productivité et leur exposition idéale.
Nos fruits frais sont cueillis et livrés du 15 octobre au 15 décembre 2026.
Conditionnement : barquettes de 500 g
Minimum de commandes : 6 kg
Contactez-nous pour plus d'informations :
Conditionnement : barquettes de 500 g
Minimum de commandes : 6 kg
Contactez-nous pour plus d'informations :
Fruits frais destinés à la restauration
Fruits frais en brut
Récoltés à la main et conditionnés en vrac, nos fruits bruts sont destinés aux professionnels recherchant des fruits frais, savoureux et adaptés à toutes les préparations culinaires.
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Cueillette manuelle : récolte à la main dans le respect du fruit afin de préserver sa fraîcheur et sa qualité.
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Qualité gustative : fruits récoltés à maturité pour garantir une richesse aromatique optimale, sans exigence de calibre ou d'aspect visuel.
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Polyvalence en cuisine : idéals pour les confitures, coulis, glaces, sorbets, pâtisseries, sauces, infusions et toutes les préparations culinaires.
Nos fruits frais sont cueillis et livrés du 15 octobre au 15 décembre 2026.
De la colline à la table : nos fruits en transformation
Parce que l’arbouse mérite d’être explorée sous toutes ses facettes, nous valorisons nos récoltes à travers une gamme restreinte. Chaque produit est uen promesse d’authenticité, capturant l’essence sauvage de nos collines pour l’offrir à tous les passionnés.
Bouteilles de 33 cl
Conditionnement :
Cartons de 12 bouteilles
La bière blonde à l’arbouse
Édition limitée - Bière de propriété
Découvrez une bière née d’un terroir préservé et d’un fruit sauvage d’exception : l’arbouse, cueillie à pleine maturité dans nos vergers naturels.
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Immersion sensorielle : Un fruit rare, au goût délicat et légèrement acidulé, qui offre une explosion de saveurs au cœur du maquis.
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Engagement : Une production sans intrant chimique ni eau artificielle, célébrant la biodiversité du Massif des Maures
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Exclusivité : Une bière raffinée, délicatement acidulée, produite en quantités limitées selon la récolte annuelle.
Une bière singulière, authentique et engagée,
à savourer entre curieux et passionnés
Cette bière raffinée, délicatement troublée et dorée est la première réalisation de cette gamme inédite.
Chaque année, la quantité de bouteilles produites est limitée, en fonction de la récolte d’arbouses, assurant ainsi une exclusivité et une authenticité à chaque gorgée.
Produits de niche en transformation
Notre gamme de produits
Nous prolongeons l'expérience du Vallon Secret avec de nouvelles créations qui subliment la complexité aromatique de l'arbouse : la confiture, la gelée, le pétillant et le spiritueux.
Pots en verre de 100 g ou 340 g
La confiture d'arbouses
Découvrez une confiture née d'un terroir préservé et d'un fruit sauvage d'exception : l'arbouse, cueillie à pleine maturité dans nos vergers naturels du Massif des Maures.
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Immersion sensorielle : Une texture onctueuse et généreuse qui libère toute l'intensité et la gourmandise de l'arbouse, entre notes de fruits rouges et douceur du maquis.
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Engagement : Une production sans intrant chimique ni eau artificielle, célébrant la biodiversité du Massif des Maures et la résilience de l'arbousier.
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Exclusivité : Une confiture préparée en petites quantités, au rythme de la récolte annuelle, à partir de fruits cueillis à la main.
Une confiture singulière, authentique et gourmande, à savourer du petit-déjeuner aux plus belles tables
Onctueuse et intense, cette confiture sublime les fruits frais cueillis à pleine maturité. Elle accompagne aussi bien vos tartines et petits-déjeuners que vos desserts, vos fromages et vos créations sucrées.
Contactez-nous pour plus d'informations :
Gelée d'arbouse
Arbouses & pistachier lentisque
Plongez dans l'univers du maquis méditerranéen avec notre gelée d'arbouse, élaborée à partir du jus de fruits cueillis à pleine maturité au cœur du Massif des Maures, subtilement infusée de feuilles de pistachier lentisque.
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Immersion sensorielle : Une gelée fine, souple et cristalline, à la robe rouge profond ; en bouche, un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, aux accents méditerranéens.
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Engagement : Issue d'une agriculture des collines, sans intrants ni irrigation artificielle, elle exprime la richesse d'un terroir préservé et la biodiversité du Massif des Maures.
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Exclusivité : Préparée en petites quantités au rythme de la récolte, avec 65 g de fruits pour 100 g, pour une expression pure et nuancée de l'arbouse.
Une gelée délicate, singulière et raffinée,
à savourer du petit-déjeuner aux accords les plus fins
Fine et cristalline, cette gelée révèle toute la subtilité de l'arbouse. Idéale sur des tartines, une brioche ou un yaourt, elle sublime aussi les fromages frais ou affinés et vos desserts et créations sucrées-salées.
Pots en verre de 100 g ou 340 g
Bouteille de 33 cL
Conditionnement :
Cartons de 3 bouteilles
Le pétillant à l'arbouse
Boisson pétillante sans alcool
Plongez au cœur du Massif des Maures avec ce pétillant naturel à l'arbouse, élaboré à partir de fruits sauvages cueillis à la main dans un environnement préservé. Issu d'une agriculture des collines, sans intrants ni arrosage artificiel, il exprime toute la singularité du terroir méditerranéen.
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Immersion sensorielle : Une boisson fine et rafraîchissante, à la teinte rosée lumineuse et aux bulles légères ; en bouche, l'équilibre entre la douceur de l'arbouse et une vivacité fraîche et désaltérante.
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Engagement : Il valorise l'arbousier, espèce résiliente au cœur des écosystèmes méditerranéens, participe à la régénération des paysages et à la prévention des incendies.
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Exclusivité : Élaboré avec des fruits sauvages cueillis à la main et une gazéification douce, qui préserve toute l'expression du fruit.
Une boisson pétillante fraîche, légère et naturel, à partager et à savourer bien frais
Léger et désaltérant, ce pétillant marie la finesse des bulles à l'infusion naturelle de l'arbouse. Idéal à l'apéritif comme à partager entre curieux et passionnés, il se savoure bien frais.
Boisson spiritieuse à l'arbouse
En collaboration avec la Distillerie Sentema
Soleil d'Automne est née de la rencontre entre Cédric, du Domaine Vallon Secret, et Lolita, de la Distillerie Sentema, réunis par un même attachement au terroir, à l'artisanat et à l'exigence de qualité. Ensemble, ils donnent naissance à un élixir où l'arbouse, solaire et élégante, macérée dans l'eau-de-vie de vin de Provence puis distillée, révèle un aromatique délicat et légèrement sucré.
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Immersion sensorielle : Un élixir solaire et élégant, à l'aromatique délicate et légèrement sucrée.
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Engagement : Distillé en petite quantité sur des alambics en cuivre, à partir d'eau-de-vie de vin de Provence et de botaniques méditerranéennes, dans une approche profondément artisanale et respectueuse du vivant.
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Exclusivité : Le fruit d'une collaboration entre deux maisons de terroir, où macérations et distillations successives extraient toute la richesse de l'arbouse.
Un spiritueux rare, solaire et élégant, à savourer seul, sur glace ou en cocktail
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
Bouteilles Marie-Jeanne de 2 L