NOS CULTURES
L'engagement du Domaine sur l'arbouse
L'arbouse, fruit méconnu mais précieux, est au cœur de notre démarche de valorisation de la biodiversité locale. Ce fruit, originaire du maquis méditerranéen, incarne parfaitement notre approche durable, car il se régénère rapidement après les incendies.
Notre oliveraie collinaire
Au Domaine Vallon Secret, l’arbouse n’est pas notre seule fierté. Nous avons intégré une démarche agro-sylvo-pastorale complète, dans laquelle les oliviers jouent un rôle essentiel, à la fois productif et protecteur.
Ces arbres emblématiques de la Méditerranée ne sont pas seulement cultivés pour produire de l’huile d’olive haut de gamme, mais également pour protéger le territoire contre les incendies.
CULTURES
NOS
ARBOUSES
Cultiver l'arbouse sauvage de manière responsable
En cultivant l'arbouse sauvage, nous participons à la protection des paysages contre les incendies. Nous démontrons qu'il est possible de réhabiliter la culture des collines en assurant la durabilité de la production agricole. La méthode de « verger marchand sauvage » que nous avons mise en place permet de cultiver l'arbouse de manière respectueuse, tout en optimisant les ressources naturelles.
L'arbouse, un trésor méditerranéen
L'arbouse, fruit de l'arbousier (Arbutus unedo), est un joyau naturel de la région méditerranéenne. Ce petit arbre, de 3 à 5 mètres de hauteur, fait partie intégrante des paysages de maquis et des chênaies-lièges. Il se distingue par son feuillage persistant, ses fleurs délicates en forme de clochettes et surtout, ses fruits rouges éclatants, mûrs en automne. En raison de sa capacité à se régénérer rapidement après les incendies, l'arbousier joue également un rôle important dans la protection des écosystèmes locaux contre les feux de forêt. L'arbouse est un fruit unique par son aspect et ses propriétés. De couleur rouge à maturité, sa peau rugueuse est couverte de petites aspérités coniques. Le fruit mesure entre 1 et 2 cm de diamètre et est apprécié pour sa saveur sucrée et légèrement acidulée. Riche en vitamines C et E, ainsi qu'en polyphénols, l'arbouse est un concentré d'antioxydants, en faisant un ingrédient prisé pour la santé et le bien-être. C'est dans les produits dérivés que l'arbouse révèle tout son potentiel : bières artisanales, boissons fermentées, spiritueux, glaces, confitures, sauces, accompagnements… Au Domaine Vallon Secret, nous exploitons ces qualités pour créer une gamme de produits d'excellence et exclusifs qui subliment ce fruit confidentiel.
Une démarche
environnementale
exemplaire
La récolte, exclusivement manuelle, est effectuée avec un profond respect du cycle végétatif. Notre méthode de sélection des arbres et des fruits et le contrôle de maturité, guidés par un processus rigoureux et précis, garantissent l’excellence des fruits. Riche en antioxydants, vitamines et minéraux, l’arbouse, au goût subtil entre pêche et abricot, est méticuleusement sélectionnée pour la gastronomie et la pâtisserie haut de gamme, ou transformée en produits exclusifs et confidentiels.
Un symbole de résilience : les légendes autour de l'arbousier
Outre sa capacité à se régénérer après les incendies, l'arbousier joue un rôle clé dans la préservation de la biodiversité. Il constitue un habitat pour plusieurs espèces animales, notamment des oiseaux frugivores telles que les grives et des insectes comme le Pacha à deux queues (Charaxes jasius) et le Thécla de l’arbousier (Callophrys avis). Sa présence dans les paysages méditerranéens aide à stabiliser les sols, limitant ainsi l’érosion et favorisant la régénération des forêts après les incendies. L’arbousier, aussi appelé « arbre aux fraises » en raison de la ressemblance de ses fruits avec les fraises, est entouré de nombreuses légendes et mythes. En Corse, il est symbole de loyauté. Selon la légende, Jésus-Christ, en fuite, se serait caché derrière un arbousier généreux pour échapper à ses poursuivants. La bruyère, jalouse, aurait dénoncé l'arbousier, mais Dieu, reconnaissant, aurait béni cet arbre en le couvrant de fruits. En Afrique du Nord, les Berbères lui prêtaient des vertus protectrices. Ils utilisaient ses branches dans des rituels d'exorcisme, croyant que l'arbousier pouvait chasser les démons et guérir les maladies. Des morceaux d’étoffes étaient attachés aux branches de l’arbousier dans l’espoir que le maléfice ou la maladie soit transféré à l’arbre. L'arbousier est également associé à l'immortalité dans la culture antique. Les Romains l’utilisaient lors des rituels funéraires, déposant des rameaux d’arbousier sur les cercueils en symbole de vie éternelle, grâce à son feuillage toujours vert. Dans la littérature classique, l’arbousier est souvent lié à la mort et à l’immortalité. Virgile, dans L’Énéide, raconte que les branches d’arbousier étaient utilisées pour tresser le brancard funéraire de Pallas, symbole d’un hommage à la fois humble et noble à la vie passée et à la nature.
NOS OLIVIERS
Un projet structuré et intégré
Notre projet de plantation d’oliviers suit une idée simple mais efficace : exploiter les chemins existants pour y planter des oliviers en bordure, formant des « chemins collinaires », pour une double valeur ajoutée. Ces alignements d’oliviers augmentent la production d’huile d’olive de qualité et servent de coupe-feu naturel pour protéger le domaine contre les incendies.
Une barrière naturelle contre les incendies
Les incendies de forêt représentent une menace dans les régions méditerranéennes. Notre projet de plantation d’oliviers vise à créer des zones de coupe-feu naturelles, ralentissant la propagation des flames et facilitant l’accès des secours. L’olivier, résistant au feu et adapté aux conditions arides, renforce notre stratégie de protection tout en produisant des fruits de qualité et en préservant les paysages méditerranéens. L’olivier, par sa résistance naturelle au feu et sa capacité à survivre dans des conditions arides, est un allié précieux dans notre stratégie de protection contre les incendies et de maitrise de la ressource eau. En plus de produire un fruit de qualité, il contribue activement à la préservation des paysages méditerranéens et à la sécurité de nos terres.
Une production durable et respectueuse
Avec environ 700 oliviers prévus, nous avons pour ambition de produire une huile d’olive d’exception. Cependant, la mise en place de cette oliveraie s’inscrit dans une vision à long terme. La pleine production des arbres sera atteinte d’ici la septième année, un délai qui témoigne de notre engagement à respecter les cycles naturels de la terre et de l’arbre. Nos oliviers, cultivés sans irrigation artificielle, respectent les principes d’une agriculture durable et respectueuse de l’environnement. Cette méthode permet de préserver la biodiversité du domaine, tout en garantissant une qualité supérieure à notre production d’huile d’olive.
Une approche globale : allier production & préservation
Nos oliviers, tout comme nos arbousiers, participent à la régénération des collines et des écosystèmes, tout en nous permettant de produire des fruits d'excellence. Cette approche exemplaire démontre qu’il est possible de produire tout en protégeant, et qu’en prenant soin de la terre, nous créons un modèle économique basé sur le circuit court et écologique capable de relever les défis posés par le changement climatique et les menaces naturelles comme les incendies.